La fée végé qui cuisine

desserts


Fraisier pour les pressés, sans oeufs, sans lait, vegan

Parce que j'adore ma copine Virginie, vous savez c'est la demoiselle qui tient le blog  "Beauté vegan" <---(voici le lien). Il n'y a pas plus crazy qu'elle.
Elle a décidé de créer un onglet dans son blog où elle proposera des recettes super simple pour les pressés voir même pour ceux qui ont une aversion à la cuisine.

 

Du coup, c’était logique pour elle (et je la remercie) que je lui crée deux recettes toutes simples mais qui épatent les papilles.

Voici donc le "fraisier pour les pressés..." qui accompagnera la recette express de la crème anglaise, spécialement faite pour son blog.

 

Recette pour 2 jolies parts

1 part de pâte sablée sans œufs et sans lait (les premiers prix souvent sont parfaites, sinon je vous conseille les magasins bio ou tout simplement de la faire.)-----> ou alors pour le fun de finir ses placards comme moi : 90g de cake vegan sans gluten et 30g de margarine. Mixer le tout et façonner votre fond de tarte (comme la base d'un cheesecake) puis mettre au frais 20 minutes. Vous aurez une version plus moelleuse.

1 barquette de fraise (française par pitié...18 sur mon fraisier)
250 ml de lait vanillé (soja, amande ou même noisette)
15 g de fécule de mais
20 g de sucre
1 cc de vanille en poudre
1/2 cc d'agar agar


1/ Dans un premier temps découper une bande dans votre pâte de 21 cm de long x 9 cm de large
2/ Piquer la pâte et la faire cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 15 à 20 minutes suivant si vous aimez que elle soit légèrement dorée ou dorée.
3/ Dans un saladier passant au micro onde, (moi j'utilise le pichet micro plus de tupp), mettre le lait, la fécule, le sucre et la vanille. Remuer le tout.
4/ Faire cuire au micro onde 2 minutes puis remuer. Verser la moitié dans un récipient.
---->Nous venons de créer notre crème anglaise express
5/ Dans le reste de crème anglaise, verser 1/2 cc d'agar agar et faire cuire à nouveau 2 minutes. (surveiller bien le saladier, cela risque de déborder parfois)
6/ Une fois la préparation cuite, verser la de suite sur le fond de tarte....attention cela gélifie assez vite, il faudra donc être rapide.
7/ Mettre au frais 15 minutes pour créer un petit "choc thermique". Cela va aider à gélifier .

Voilà les deux tiers du fraisier express pour les pressés est fait ! Il ne vous reste plus qu'à :
1/ Laver et équeuter les fraises
2/ Les disposer sur la tarte
3/ Décorer de pâquerettes du jardin pour le côté champêtre du printemps.
4/ Le placer au frais durant 1h

Le petit pot de crème anglaise, quand à lui a eu le temps de refroidir. Il a peut être épaissi. Pas de panique : placez le tout dans un blender, robot ou mixeur a pied, ajoutez du lait en petite quantité et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème se rapprochant de la consistance d'une pâte à crêpe.

 

Voilà c'est maintenant terminé !
Franchement j'ai du mettre 20 minutes au total pour tout faire....il n'y a pas plus express et facile à faire, que l'on soit novice en cuisine ou allergique à la cuisine.

 

fraisier express.jpg fraisier express1.jpg



17/05/2015
0 Poster un commentaire

Panckfée vegan ou (pancakes)

Une fée ça réalise des vœux. Aujourd'hui, mon envie du jour c'était de manger des panckfées ou pancakes pour les plus terre à terre d'entres nous.

Voici un souhait réalisé (merci donc à moi même).

Recette pour environs 12/15 panckfées

220 g de farine
20 g de fécule de maïs
20 g de sucre
2 cc de levure chimique
1 cc de vanille liquide
1/2 pot de compote (environ 50 g)
310 ml de lait soja vanillé
un peu d'huile pour la poêle 


1/ Dans un saladier, mettez tous les ingrédients secs ensemble et mélangez les.
2/ Ajoutez les liquides dans l'ordre puis remuez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

3/ Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et versez des petites louches de pâte en essayant d'avoir le même gabarit pour chaque panckfée... Cuisez-les à feu doux pour laisser le temps à la levure de bien gonfler et de faire apparaître des petites bulles (signe de futur moelleux).
4/ Retournez les panckfées quand les bulles apparaissent (en même temps on voit la collerette du panckfée devenir dorée, c'est aussi un signe qu'il faut le retourner).

5/ Dégustez-les avec de la confiture, du nuté + ou bien sûr les fameux sirops d'érable ou d'agave.

panckfées.jpg

180220151809.jpgvoici les petites bulles qui affirment un futur moelleux.


18/02/2015
0 Poster un commentaire

DIY SOS COOKIES

PARCE QUE C'EST BIENTÔT NOËL, ON COMMENCE LES DIY.

Mais c'est quoi un DIY?
Do It Yourself = faire soi même!

 

Mon fils à une AVS (AIDE à LA VIE SCOLAIRE) et comme chaque année je me creuse la tête pour son cadeau de Noël.
Comme j'aime faire les choses moi-même, je n'ai pas réfléchi bien longtemps à faire mon SOS COKIES.

La recette est sur le blog bien sûr ici

Mais quand on regarde les recettes, on se demande toujours comment savoir la contenance du pot à choisir.
Et bien c'est tout bête ! Il suffit d'additionner le poids des ingrédients secs à mettre dans le bocal et de voir si le chiffre trouvé est inférieur à la contenance du bocal choisi.

Souvent un bocal d'1L ou 950g est nécessaire. Mais n'oublions pas que souvent c'est de la poudre que l'on met et cela se tasse un peu.

Ici mon contenant fait 800g (anciennement un bocal de flageolet) et j'ai pris la recette des cookies américains où à la place du chocolat j'ai mis des amandes effilées.

 

velinstac20141215_134351.jpg


Le bocal a été décoré par mon fils... C'est une très belle activité  et cela permet d'y  faire participer nos enfants de façon ludique!

Laissez la créativité vous envahir mais n'oubliez pas de laisser une note explicative sur la composition et la façon de se servir du SOS COOKIES avec les ingrédients à rajouter comme la margarine et la compote pour cette recette.

 

Pensez bien lors de vos DIY que la personne qui reçoit le cadeau n'a pas forcement les mêmes ingrédients que vous dans ses placards... Restez SIMPLES, c'est ce qu'il y a de meilleur.

 


15/12/2014
6 Poster un commentaire

Tarte compotée Pommes - 4 épices express

Quand on reçoit des invités non prévus, c'est toujours la catastrophe, surtout quand on aime bien recevoir !

Pas de panique voici la tarte express pour les invités qui vous disent "on arrive dans 20 minutes"

RECETTE FACILE QUI NE DEMANDE AUCUN DRESSAGE.

 

 

Recette

 

1 pâte brisée ou feuilletée ( sans beurre bien sûr, les premiers prix font très bien l'affaire si vous n'en avez pas dans le congélateur)

1 kilo de pommes de même variété

2 pommes acidulées

30 g de sucre cassonade

1 bonne poignée d'amandes effillées

1 cs de 4 épices Ducros

1 peu de jus de citron

1/ Préchauffez votre four à 200°.
Pelez vos pommes et versez  une partie du jus de citron dessus. (Cela évite aux pommes de noircir)

 

2/ Dans une casserole, mettez le kilo de  pommes coupées au préalable en morceaux et versez la cassonade dessus. Faites revenir à feu doux. Une fois un début de caramel visible, rajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes.

 

3/ Coupez en morceaux les deux autres pommes et passez les au mixeur pour en faire de la compote. Rajoutez 1cc de jus de citron pour éviter que l'oxydation ne se mette en route.

 

4/ Déroulez la pâte dans votre plat à tarte, puis versez la compote "crue" de pommes en fond de tarte. Ajoutez les pommes cuites. Saupoudrez de 4 épices et d'amandes effilées.

 

5/ Faites cuire 35 à 40 minutes en fonction du four que vous avez à 190°.

 

A servir avec un bon café quand les invités sont arrivés.

11122014864.jpg


13/12/2014
1 Poster un commentaire

Cookies Americain

Le dimanche c'est jour de repos !
Mais c'est aussi le jour des COOKIES.
J'aime les cookies CROUSTILLANTS et MOELLEUX à la fois, comme ceux que je mangeais chez "Barnabé".

Voici donc ma recette adaptée à partir d'une trouvée sur le net. La recette initiale est à base de sucre de mélasse mais je n'en avais point alors on a improvisé et bien sûr on a remplacé les oeufs ! CAR ICI ON LAISSE LES OEUFS AUX PETITES POULETTES.

 

Recette pour 15 cookies (environ ;-) moi je les aime gros)


320 g de farine

30 g de flocons d'avoine

1/2 cc de bicarbonate alimentaire

1/2 cc de sel

130 g de margarine

220 g de sucre brun ( 50% vergeoise-50% cassonade)

100 g de sucre blanc

1cs de vanille

100 g de compote

200 g de pépites de chocolat

1cc de chocolat en poudre

 

1/ Dans un saladier, mettre les sucres et la margarine. Avec un fouet électrique, faites en sorte que le beurre devienne pommade.


2/ Ajoutez la compote et la vanille et remuez le tout. ( avec beaucoup d'énergie!!!)


3/ Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate  et la cc de cacao en poudre puis remuez.


4/Je n'avais pas de pépites de chocolat donc j'ai pris 2 tablettes de chocolat que j'ai coupé en petits morceaux. Rajoutez ces pépites à la pâte à cookies ainsi que les flocons d'avoine.


5/ Préchauffez votre four à 170°. Pendant ce temps mettre au frais 20 minutes la pâte pour pouvoir mieux la travailler.


6/ Après 20 minutes de repos au frais, sortez la pâte. A l'aide d'une cuillère à soupe, faites des boules sur votre plaque de cuisson où au préalable vous avez disposé une feuille de cuisson ou d'aluminium.


7/ Enfournez vos cookies et faite cuire 17 à 20 minutes.


Les cookies sont cuits lorsque une croûte s'est formée sur le contour du cookie mais que vous pouvez encore voir la marque de votre doigt lorsque vous appuyez sur le dessus.

Sortez les immédiatement après la cuisson et attendez 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils puissent refroidir convenablement.

En théorie les cookies se conservent très bien dans une boite en fer, mais dans la pratique souvent une fois froids il ne reste plus grand chose très rapidement !

 

07122014780.jpg

07122014781.jpg

07122014782.jpg


07/12/2014
2 Poster un commentaire