La fée végé qui cuisine

Blanquette vegan et sans gluten

La blanquette c'est tout simplement un ragoût à la sauce blanche....habituellement faite avec du veau ,elle peut aussi trouver sa sœur jumelle en version "sans viande"...

Voici donc ma recette de blanquette...au tofu fumé.

 

Blanquette pour 8 personnes

5 grosses ou 10 petites carottes
2 gros oignons
500 g de champignons frais de paris
3 cs huile olive
400 g de tofu fumé(veillez bien à ce qu'il soit sans gluten)
50 ml de vin blanc bio
60 g de margarine (sans lait sans gluten)
40 g de farine de riz
1 bouquet garnit
6 cs de crème fraîche végétale(soja ou amande)
sel poivre

 

1/Épluchez les carottes et les oignons, puis émincez le tout.
2/ Dans une casserole, faite cuire les carottes jusqu'à ce que le couteau rentre en surface facilement(on va cuire les carottes en deux fois)
3/ Retirez les carottes mais gardez le jus de coté...
4/ Dans une casserole, faite revenir les oignons dans l'huile puis ajoutez les carottes et les champignons(on pense a les nettoyer avant et à couper les pieds).
versez le vin blanc puis le tofu au préalable coupé en dès et le bouquet garnit
5/ Laissez mijoter à couvert 20 minutes pour laisser à l'alcool le temps de s'évaporer.
6/ Dans une casserole faire fondre la margarine puis ajoutez en une fois la farine de riz et remuez pour obtenir un roux,délayez doucement avec le jus de cuisson des carottes,salez poivrez et laissez épaissir...sur la fin rajoutez la crème fraîche végétale.
7/ Versez votre sauce sur le mélange "carotte-champignons-oignons-tofu"

Servez chaud avec un lit de riz...et saupoudrez de thym en décoration.

blanquette.jpg



03/03/2016
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