La fée végé qui cuisine

Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien!
On se retrouve aujourd'hui avec mon fameux menu mexicain que j'ai spécialement préparé pour la venue de mon amie virginie...vous savez la bloggeuse de beauté vegan ----> ICI , ainsi que pour des amis qui aiment découvrir des choses...

Il fallait donc un repas simple, efficace, vegan, sans gluten et bon vivant....
Et quoi de mieux que des "Fajitas de légumes" avec une farandolle de desserts....

Voici donc la recette:

wraps sans gluten, sans soja et vegan

Pour 10 wraps:

250 G DE FARINE DE RIZ
250 G DE FECULE DE POMME DE TERRE
2 CS D HUILE NEUTRE
20 CL D EAU
1 CC DE SEL

1/ Dans un saladier, déposer les farines, le sel et l’huile.
2/ Ajouter progressivement l’eau et délayer jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
3/ Séparer la pâte en 10 parts de dimensions égales puis grâce à un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte pour réaliser des wraps de 2mm d'épaisseur.
4/ Dans une poêle bien chaude, cuire les wraps 1minute sur chaque face.

Pour accompagner ces wraps, il faut donc les fourrer avec une sauce à la fois sucrée et relevée.

Sauce pour fourrer les wraps

250 G DE MAÏS EN GRAINS
400 G DE HARICOTS ROUGES
2 GROS OIGNONS JAUNE
1 DEMI OIGNON ROUGE
2 POIVRONS ROUGES
2POIVRONS JAUNES
2POIVRONS VERTS
DE LA SAUCE TOMATE, POUR MA PART J'AI UTULISE 2 BOCAUX SOIT ENVIRONS 800ML DE SAUCE TOMATE CUISINEE
SEL
POIVRE
PIMENT selon goût
ET 50 G DE KETCHUP BIO
HUILE OLIVE POUR LA CUISSON

1/ Coupez en fine lanières les poivrons, les oignons jaunes.
2/ Faite les revenir dans l'huile. Ils doivent être encore croquant et la fois fondant.
3/ Rajoutez les haricots rouges et le maïs ainsi que les oignons rouges puis remuez le tout.
4  Versez la sauce tomate puis assaisonnez avec le sel poivre.
5/  Ajoutez le ketchup bio et le piment puis remuez le tout.

Vous devez obtenir une sauce qui enrobe les aliments...cela ne doit pas trop couler. si éventuellement vous aviez mit trop de sauce, je vous conseille de laisser réduire un peu à feu doux.

Il ne reste plus qu' à servir chaud et garnir les wraps avec une bonne louche de la sauce.

Pour ma part j'ai rajouté des protéines de soja texturées que j'avais fais réhydrater le matin même et faite revenir à la poêle pour apporter un peu plus de consistance, vous pouvez très bien rajouter des dès de tofu fumé! Dans ma version servit , j'ai proposé de rajouter du fromage toffuti (vegan sans gluten).
Servir avec du riz blanc et une bonne salade verte. UN REGAL!!!!