La fée végé qui cuisine

Crème d'amande - chocolat - kiwi IG bas sans gluten

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de recette avec les indices glycemiques...
Entre le resto et la vie perso un peu folle ces temps j'ai eu dut mal a m'y retrouver et j'ai surtout pris du poids...
alors je reviens aux sources...les IG bas....Dans un précédent article je vous vente les bienfaits des IG BAS --->ICI

Mais sans réellement avoir suivit son effet sur le long terme... c'est en ayant des soucis ces derniers temps et que le sucre me fut supprimé que je décida de retourner aux IG BAS et pas que un peu car j'ai pris le temps de contacter sybille montignac la fille du docteur montignac qui a crée toute une technique de ré équilibrage alimentaire avec les IG....j'ai donc un suivit pour 3 mois....Mais ma gourmandise me fait defaut rapidement et le sucre qui me manque pas forcement en bouche mais qui me manque sur l'aspect visuel d'un dessert revient à grand pas,alors avant de faire un impaire, j'ai décidé de passer certaines de mes recettes ou les recettes des copines ou bloggeuses en IG bas...

On commence donc par la recette de la crème d'amande de "au vert avec lili.La recette initiale est  .

 

Pour 4 personnes

500 ml de lait d'amande( Ig 30)
3 cs de poudre d'amande (ig 15)
6 cs de farine de coco (ig 35)
sirop d'agave en fonction de votre envie de sucre (ig 15)
1 cc d'agar agar(ig 0)
2 cs cacao en poudre non sucré (ig 0)
4 kiwis coupé en brunoise (ig 50)

1/ Dans une casserole, versez le lait, la poudre le sirops puis la farine et le cacao..remuez bien le tout pour limiter les grumeaux.le melange epaissit de lui meme...(la farine de coco est gourmande en liquide)
2/ Dans un petit récipient, mettre l'agar agar puis ajoutez un peu d 'eau et versez la préparation dans le lait.
3/ Portez le tout au frémissement pour que l'actif de l'agar agar se libère.
4/ Cuire 2 a 5minutes sur le feu tout en remuant le tout souvent.
5/ Versez la préparation dans des contenants...laissez refroidir au frais 1h
6/ Disposez dessus votre brunoise de kiwi...

 

creme ig bas.jpg

 

Pour d'autres gout il suffit de prendre un fruit type abricot figue fraise framboise kiwi mandarine mangue mures nectarine orange pamplemousse poire pommes prune qui sont les fruits autorisés.

 



16/05/2016
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