La fée végé qui cuisine

Les crêpes c'est tellement bon que lorsque j'ai décidé de réduire le gluten, c'est la première chose avec le pain que j'ai encore modifiée côté recettes.

Crêpes vegan sans gluten 

(pour 10 grandes crêpes environ)
- 200g de farine (mi riz mi châtaignes)
- 200g de fécule
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 20cl de crème d'amande
- 15cl de lait d'amande
- 25cl d'eau

Préparation :

1- Verser la farine dans un saladier avec la fécule, le sel. Mélanger l'ensemble au fouet.
2- Faire un puits et verser l'huile et la crème d'amande, commencer à mélanger toujours au fouet en ajoutant progressivement le lait d'amande. Terminer avec l'eau et bien battre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3- Laisser reposer la pâte au moins une heure.
4- Après le repos, mélanger à nouveau.
5- Faire chauffer à feu vif une poêle avec un fond d'huile. Attendre qu'elle soit bien chaude avant de verser environ une louche de pâte.
6- Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Plus ou moins selon si vous préférez bien cuit ou pas trop.