La fée végé qui cuisine

Envie d'une Forêt Noire?
En voici une et sans gluten.

Recette:

Recette de la génoise  ici où vous rajouterez 100G de chocolat fondu et 1cc de gomme de guar (au moment de l'ajoût de la farine) 

Recette de la chantilly:

1 brique Soyatoo soja (attention pour un gâteau de 6/8parts)
1 boite de cerise confite
1 sachet de Chantifix bio
30 g de sucre 

Recette du sirop pour les genoises:

2cs de marsala (ou rhum) facultatif
250ml d'eau
15 g de sucre

Décorations:

Amandes effilées
copeaux de chocolat noir
cerises

Préparation du sirop:
Il servira à imbiber les génoises pour les rendre plus moelleuses.

Pour cela, dans un récipient, versez 250ml d'eau et les 2 CS de Marsala (ou rhum), ainsi que le sucre.
Faites chauffer le tout jusqu'au frémissement durant 5 minutes.

Préparation de la chantilly:
Monter la crème Soyatoo en chantilly durant 3 minutes
A ce moment là, elle commence à prendre, rajoutez donc le sucre et le Chantifix.
Puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère.
On sait que la chantilly est prête quand on peut retourner le bol au dessus de sa tête sans se retrouver avec de la chantilly plein le visage.

Montage:

1/ Imbibez vos génoises du sirop (la génoise contenant de la farine de riz est très gourmande).
2/ Avec une poche à douille, versez la chantilly puis disposez dessus vos cerises. (Gardez en quelques unes pour la décoration)
3/ Recouvrez de chantilly à nouveau.
4/ Imbibez à nouveau la seconde génoise.
5/ Couvrez tout le gâteau de chantilly y compris les cotés.
6/ saupoudrez de copeaux de chocolats ou d'amandes effilées en fonction de vos goûts.