La fée végé qui cuisine

Pains suédois ou polaires sans gluten, sans oeufs, sans lait, sans soja, vegan

Parce que ce weekend, la fée rencontre la fameuse blogueuse Virginie qui tient le blog Beauté vegan, il fallait donc prévoir un menu digne pour cette nana.
Mais comme nous ne sommes pas seules, ba vouuui, la fée que je suis est mariée à un lutin et la crazy-vivi a aussi un chéri, donc j'ai décidé de faire deux repas complètement différents pour m’éviter de me priver des gourmandises que peuvent procurer chacun des deux repas.

 

On commence donc par un Pain Suédois extrait du blog  d'Alis que j'ai comme à mon habitude modifié par ci par là ...
Ce pain accompagnera mon fameux houmous que on l'on peut retrouver ici houmous libanais
                                                                             IMG_20150605_170227.jpg


Recette pour 10 pains

30 g de crème d'amande
10 g de levure sèche sans gluten
165 g de farine de riz blanche
25 g de farine de riz gluant
25 g de farine de pois chiche
50 g de fécule de mais
190 g eau 
1/2 cc de sel

1/ Dans un saladier, mettre toutes vos farines et le sel
2/ Faire chauffer votre crème pour l'avoir mi tiède
3/ Verser votre levure dedans, remuer et laisser la magie du futur levain  opérer.
3/ Verser l'eau en une fois (doucement quand même) et verser la levure qui est devenue bien épaisse.
4/ Mélanger le tout pour obtenir une pâte légèrement collante aux doigts.
5/ Filmer et laisser pousser 2 h dans un endroit où la température est constante et tiède : le four est idéal. Vu les chaleurs  d'aujourd’hui, j'ai laissé mon saladier sur ma table de salon en plein soleil ...
6/ Après 2 h, dégazer la pâte et former un boudin que vous couperez en 10 pâtons. 
7/ Prendre votre film étirable, poser le pâton dessus, replier le film par dessus et étaler avec vos mains ou au rouleau pour obtenir de jolis disques. Une fois façonnés, piquer les disques avec une fourchette puis poser le disque face à trou dans la poêle et piquer l'autre face. Cuire les disques jusqu'à ce qu'apparaisse une coloration dorée comme sur ma photo, puis retourner le disque et faire de même !

Pour ma part, je me suis servie de mon multi-crêpes comme ça une cuisson homogène de partout.


Pain polaire.jpg



05/06/2015
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