La fée végé qui cuisine

Parce que l'hiver est plus que proche, le soir j'aime boire ma petite soupette.
Pas vous ?
Voici donc  la soupe à l'oignon.

Recette:

4 gros oignons

50 g de margarine (non hydrogénées)

1 cs d'huile

25 cl de vin blanc bio (car le vin classique contient des sulfites)

1 l d'eau

1 cs de fécule 

1/ Dans un faitout, mettez margarine et huile à fondre puis ajoutez les oignons émincés et faites les dorer.(Moi je les fais cuire à la limite du confit).
2/ Versez la fécule puis mouillez de vin et d'eau.
3/ Assaisonnez si vous le souhaitez.

4/ Couvrez et laissez bouillir le tout une vingtaine de minutes.
5/ Servez-vous un bon bol bien chaud et dégustez.

Pour une version gratinée, il suffit d'une tranche de pain au préalable grillée qu'on dépose dans le bol avant de verser la soupe dessus, puis on met 1 poignée de Faux mage râpée et on fait gratiner au four.