La fée végé qui cuisine

Bûche de noël sans gluten, sans lait et sans œufs...Vegan quoi

Bonjour à tous...
Oui cela fait un moment que je n'ai pas publier un article mais vous savez avec le restaurant on court de partout...

Je prends quand même le temps de publier ma bûche de noel 2015...

Recette pour une bûche de 10 parts...

Pour la génoise j'ai été faire un tour sur le blog de "Au vert avec lili" et j'ai donc trouvé mon bonheur que j'ai biensure modifié avec ce que j'avais sous la main...


GÉNOISE:
180 G DE FARINE DE RIZ
10 G DE FARINE DE POIS CHICHE
1 SACHET DE LEVURE
350 ML DE LAIT D AMANDE
1CS DE VINAIGRE DE CIDRE
2CC DE MIX GOMME

Pour ne pas perdre de temps, on met tout les ingrédients secs d'un côté et on mélange, puis tout les liquides ensembles et on melange....on réunit le tout et on remu pour obtenir une pâte bien homogène...

On verse le tout sur une plaque du four et on fait cuire 20 25 min à 180 degrés...


MOUSSE CHOCOLAT ET POIRE:
120 G DE TOFU SOYEUX
200 G DE CHOCOLAT SANS GLUTEN
UN PEU DE SUCRE SUIVANT VOTRE GOUT
3 POIRES

Versez le tofu soyeux dans un saladier avec le sucre...
Dans un second temps, faite fondre au bain marie le chocolat puis l'incorporer au tofu+sucre et mixez avec un mixeur à pied....Il faut que la préparation soit remplit de bulles d'air...(gage de qualité d'une texture bien aérée)

Etaler la mousse sur la génoise puis couper les poires en tranches fines et les poser sur la mousse...

Poser un linge sur la table puis poser la génoise et l'a rouler bien serrer.Fermer le linge et laisser 2h au frais...



GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

200 G DE CHOCOLAT NOIR
2 CS DE HUILE DE COCO
100 G DE CRÈME VÉGÉTALE

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco puis ajoutez la crème et mélanger le tout...
Prenez un pinceau en silicone et passez couches sur couches sur avoir l'effet vieille bûche jusqu’à ce que la couche soit épaisse.

Mettre au frais 2h avant dégustation...

20151224_114904.jpg

 

 

 



30/12/2015
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