La fée végé qui cuisine

entrées


Omelette sans oeufs aux chénopodes et persil plat, sans lait, sans gluten

On ne peut pas faire d'omelettes sans casser des œufs !
Préjugé ...

 

La preuve en image...... (et 6 petits points pour bien insister sur l'attente)

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Mais avant de donner la recette, vous devez sans doute vous dire : c'est quoi le chénotruc ? le chénomachin ?
Mais non : chénopodes... ralalalalala c'est juste une plante qu'on trouve un peu partout et qui semblerait être un cousin germain pas très éloigné de l’épinard. 

 

Sur le site  VEGECRU il y a tout un article, qui explique très bien avec de jolies photos ! Allez voir !
Moi pour ma part, hier j'ai appris un truc : que les plantes sauvages  se mangent et que les coccinelles n'ont pas toutes des points sur le dos.

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Recette pour 1 personne

70 g de farine de pois chiche
70 g eau
20 g de râpé végétal
5/6 feuilles de chénopode
2 branches de persil plat
sel poivre

1/ Dans un saladier, mettez la farine, sel, poivre, le persil et les feuilles que vous aurez au préalable lavés puis ciselés. Ajoutez le râpé.
2/ Mélangez le tout.
3/ Ajoutez l'eau et remuez bien.
4/ Dans une poêle, mettre à chauffer 1cc d'huile. Une fois la poêle bien chaude, versez votre préparation et donnez lui la forme que vous souhaitez. Laissez cuire 5 minutes en baissant un peu le feu puis retournez là. Laissez cuire à nouveau.

Voilà c'est enfin prêt.......dégustez.

 

N'hésitez pas à me dire comment vous, vous cuisinez votre omelette.
A bientôt , 
La fée

 

 


15/06/2015
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Rouleaux de printemps SANS GLUTEN ET VEGAN

Un repas asiatique sans rouleaux c'est comme manger une glace sans chantilly.
Voici ma recette qui vient s'ajouter à mon repas fait ce week end.
Comme quoi, il ne faut pas grand chose pour être heureux.

 

Recette pour 4 rouleaux

4 feuilles de riz
1 poignée de vermicelles de riz
Des feuilles de salade
Du concombre (environs 5/7cm de long)
Des carottes
et de la sauce tamari (sans gluten) ou sauce soja car je rappelle que la sauce nuoc nam contient du poisson.

 

1/ Il va falloir éplucher le concombre et les carottes.
Couper les en bâtonnets de 5/7cm de long ou en petits cubes.
2/ Hydrater les feuilles de riz une par une avant de vous  en servir dans l'eau froide ainsi que les vermicelles.
3/ Poser la feuille de riz sur une serviette, disposer la salade verte puis les bâtonnets et les vermicelles.

Suivre le dessin pour le pliage.

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Inratable comme ça!


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J'ai accompagné ces rouleaux avec une sauce crudité crémeuse et légère.
Vous trouverez la sauce crudité ICI à laquelle j'ai rajouté de la crème soja.

Pour accompagner cette entrée, nous avons mangé des nouilles de riz à la sauce tomatée - pousses de bambou - oignons - ananas et une assiette de desserts composées de perles de coco (recette ICI) ainsi qu'un gâteau de riz gluant sur son lit de crème vanillée (recette ICI et un petit beignet de banane avec une fraise enrobée de chocolat.

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08/06/2015
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Velouté frais de concombre sans oeufs, sans lait , sans gluten (vegan) et sans soja.

Voici la seconde recette spécialement conçue pour le blog de  "Beauté vegan"... Encore une recette express et trop simple à faire.
Idéale pour les beaux jours qui se sont enfin annoncés.


Recette:
Pour 4 grosses verrines
ou idéal pour un apéro dinatoire en petites verrines (histoire de goûter à tout) 

1 concombre lavé
1 cc d'ail déshydraté ou 1 gousse d'ail frais
sel
poivre
poivre de citron vert (en option)--->mélange de poivre noir en baies( ou grains pour certains) et écorce de citron vert (fait maison un régal, le tout dans un moulin à poivre)
1/4 cc de vanille
200 ml de lait de coco

1/ Éplucher le concombre
2/ Sorter le blender
3/ Mettre tous les ingrédients secs, ajouter le concombre en morceaux puis le lait et mixerrrrrrrrrrr....vroumm vroummmm
4/ Il faut obtenir un velouté. Penser à goûter le velouté et à rectifier selon vos goûts.

Versez dans vos contenants....

 

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17/05/2015
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Confit d'oignons

Bonjour tout le monde.

Parce qu'une bonne tartine salée sans oignons c'est pas une tartine salée, j'ai décidé de faire mon propre confit d'oignons vegan.
Comment ça ? Le confit c'est des légumes... Oui mais certaines recettes contiennent du miel... Qui lui n'est pas vegan.

Allez let's go la recette, hyper simple en plus...

Recette 
Préparation 15 minutes
Cuisson 1h (feux doux)
Pour un pot de confit (ça se conserve bien donc autant en faire une bonne quantité)

Des oignons (disons au minimum 6 gros)
5 cs de  sirop d'agave
5 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d'huile neutre (type pépin de raisin ou colza)

1/ Peler et émincer finement les oignons dans le sens de la longueur... Vous verrez les couches se décoller une fois coupé...
2/ Dans une poêle, mettre l'huile et les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu'ils blanchissent...(translucides), feux moyen.
3/ Ajouter le vinaigre et le sirop puis remuer.
4/ Laisser mijoter 1h à feux doux en couvrant votre poêle, si besoin rajouter de l'eau pour éviter que cela accroche le fond.

J'ai ensuite fait bouillir des bocaux de confiture, versé ma préparation chaude dedans, fermé le bocal le plus fort possible avant de retourner mes bocaux 3h...on entend siffler ce qui signifie que l'air disparaît du bocal (c'est bon signe) et donc signe d'anti-moisissures.

 

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Avec une belle cracotte sans gluten salée c'est un régal... idéal pour un toast de faux gras ou dans un burger pour apporter un côté sucré...


19/04/2015
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Houmous libanais

C'est bien sympa le jus de pois chiches mais après on se retrouve avec un bol de pois chiches à manger.
Solution rapide, versez y un bocal de sauce tomate, un peu de râpé végétal et hop au four

Solution n°2 : faire du Houmous... Une pâte à tartiner salée délicieuse qui, sur des toasts, se marie très bien avec une salade de crudités.

Le pois chiche étant plein de protéines, vous avez un repas complet avec peu de choses à faire.

 

Pour cette recette, nous utiliserons le blender. J’espère que vous en avez un sinon pas de panique, un écrase purée fera l'affaire.

 

Recette
265 g de pois chiches restants de la boite
1 cs d'huile olive
3 cs de gomasio
1 cc de cumin
2 cs de crème soyatoo (ou crème fraîche si vous voulez...)
1 ou 2cs d'eau en milieu de mixage.

 

Rien de plus simple... MIXEZ l'ensemble des ingrédients, allez y faites vous plaisir. Il faut obtenir une pâte onctueuse et lisse sauf si vous aimez le côté rustique alors laissez un peu de "chair".

 

Pour ma part, j'ai pris du pain de mie que j'ai fais dorer au four pour avoir du croquant en bouche. Une bonne cuillère à soupe de houmous et une explosion de saveurs en bouche.
C'est la première fois que j'en fais et je suis fan à 300%.

 

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Pour l'été qui approche c'est très frais et bon. Et surtout sans additifs ou conservateurs donc encore meilleur pour la santé.

 


02/04/2015
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